Spaghetti wegetariańskie z czerwoną soczewicą
Ostatnimi czasy coraz więcej osób skłania się ku diecie wegetariańskiej. To super dla zdrowia i środowiska. Jednak należy pamiętać aby robić to z głową. Nieprawidłowo skomponowana dieta bezmięsna może skutkować niedoborami składników pokarmowych w szczególności żelaza co w konsekwencji może prowadzić do anemii.
Jeżeli z diety zostają wykluczone produkty mięsne, konieczne jest aby w codziennym jadłospisie pojawiły się nasiona roślin strączkowych np. biała fasola i soczewica, które są bogate w ten pierwiastek. Pamiętaj, że nie istnieje dieta wegetariańska bez strączków. Dieta roślinna to nie kanapka z pomidorem czy zupa jarzynowa.
Żelazo jest niezwykle ważne nie tylko dla prawidłowego funkcjonowania organizmu, ale również dobrego wyglądu. Niedobór żelaza skutkuje wypadaniem włosów, łamliwością paznokci. Bądźmy zdrowe i piękne.
Spaghetti wegetariańskie z czerwoną soczewicą- składniki na 1 porcję
- 60 g makaronu spaghetti (pełnoziarnistego)
- kawałek cebuli
- ząbek czosnku
- 40 g czerwonej soczewicy
- 1 łyżka oleju rzepakowego
- 1/2 szklanki passaty pomidorowej
- 1 łyżka parmezanu (w wersji wegańskiej pomiń)
- przyprawy: sól, pieprz, oregano
Spaghetti wegetariańskie z czerwoną soczewicą - przygotowanie
- Makaron ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- Na oleju zeszklij cebulę, czosnek, dodaj soczewicę, wlej passatę, dopraw przyprawami do smaku i duś do miękkości soczewicy ok. 6-7 minut.
- Sos połącz z ugotowanym makaronem i posyp parmezanem.
Wartość odżywcza 1 porcji
Kaloryczność: 416 kcal
Białko: 23 g
Tłuszcze: 4 g
Węglowodany: 80 g
Wskazówki
- Olej możesz zamienić na oliwę.
- Zamiast czerwonej soczewicy możesz użyć ciecierzycy z puszki/zielonej soczewicy lub białej fasoli.
- W wersji wegańskiej zamiast sera możesz wykorzystać płatki drożdźowe.
Strączki zwiększają szansę na wystąpienie owulacji.
Do dania możesz dodać jeszcze trochę kurkumy, która ma właściwości przeciwzapalne. A całe danie na koniec posypać nasionami czarnuszki i natką pietruszki.
Takim obiadem możesz podzielić się ze swoim starszym dzieckiem.
Jeśli chcesz podać to danie niemowlakowi, aby ułatwić mu jedzenie wybierz inny kształt makaronu. Możesz podać do samodzielnego jedzenia układając posiłek na blacie krzesełka do karmienia.
Pamiętaj, dzieci nie powinny jeść produktów z niepasteryzowanego mleka, dlatego uważnie czytaj skład sera. Podaj tylko jeśli jest przygotowany z pasteryzowanego mleka.
Płatki drożdżowe można podawać od początku rozszerzania diety, ale z uwagi na słony smak nie dodawaj dużej ilości do posiłku. Słony posmak może negatywnie wpływać na kształtowanie się preferencji żywieniowych Twojego malucha.
