Wegańskie curry z ciecierzycą
Nasiona roślin strączkowych to bardzo dobre źródło białka i żelaza. Strączki powinny się znaleźć w naszym jadłospisie przynajmniej raz w tygodniu zastępując tym samym porcję mięsa. Mogą stanowić danie główne lub dodatek do sałatki czy kanapek w postaci pasty. Dzisiaj mam dla Ciebie przepis na przepyszne, rozgrzewające curry z ciecierzycą w roli głównej. Smak tego dania przeszedł moje najśmielsze oczekiwania. Mało składników, bardzo szybkie, ale niebanalnie smaczne! Nawet mięsożercy w moim domu nie brakowało mięsa. Myślę, że to doskonała rekomendacja.
Wegańskie curry z ciecierzycą - składniki na 3 porcje
- 400 g ciecierzycy (ugotowanej lub z puszki)
- 1 cebula
- 1 duży ząbek czosnku
- 3 łyżki oleju rzepakowego
- 1 puszka pomidorów
- 120 ml mleczka kokosowego
- przyprawy: sól, pieprz, curry (ja dałam dwie łyżki gotowej mieszanki)
Wegańskie curry z ciecierzycą - przygotowanie
- Cebulę zeszklij na oleju rzepakowym, dodaj pomidory, przyprawy, czosnek i duś chwilę na średnim ogniu.
- Następnie dodaj ciecierzycę i mleczko kokosowe. Duś chwilkę aż zgęstnieje.
Wartość odżywcza 1 porcji
Kaloryczność: 380 kcal
Białko: 28 g
Tłuszcze: 22 g
Węglowodany: 37 g
Wskazówki
- Danie podaj z ryżem lub kaszą bulgur.
- Zamiast przyprawy curry możesz użyć pasty curry.
- Curry smakuje najlepiej drugiego dnia, staje się bardziej wyraziste.
Ciecierzyca to źródło białka roślinnego, którego zwiększenie w codziennej diecie, obniża ryzyko niepłodności z powodu zaburzeń owulacji.
Aby zwiększyć działanie propłodnościowe, do dania dodaj świeży imbir. Jest on bogaty w antyoksydanty oraz cynk dzięki temu poprawia funkcje seksualne.
Opieka nad maleństwem jest bardzo absorbująca, ale pamiętaj również o sobie. Po porodzie potrzebujesz posiłków bogatych w witaminy i składniki mineralne, aby ciało mogło się zregenerować. Szczególnie ważna jest dieta bogata w żelazo, w związku ze stratami krwi podczas porodu. Ciecierzyca – główna bohaterka tego dania jest jego bardzo dobrym źródłem.
