Gofry gryczane
Gofry z niskim indeksem glikemicznym! Ależ proszę! Indeks glikemiczny wynosi 45 (niski), a ładunek glikemiczny – 7 (niski).
Tym razem proponuję Ci wersję wytrawną. Świetnie smakują z serkiem i łososiem, wędliną czy hummusem! Kasza gryczana i jajka to bardzo dobre źródła żelaza, więc jeśli masz niską ferrytynę, anemię to polecam Ci ten przepis.
Te gofry to także super zamiennik chleba. Szczególnie polecam je osobom, które muszą stosować dietę bezglutenową dodatkowo z niskim indeksem glikemicznym. Moje pacjentki je uwielbiają, Kto choć raz piekł chleb bezglutenowy ten wie, że to nie lada wyzwanie. A te gofry wychodzą zawsze! Kto się skusi na gofrowe kanapeczki?
Gofry gryczana - składniki na 4 sztuki
- 100 g kaszy gryczanej niepalonej
- 1 jajko
- sól
- opcjonalnie: oregano, bazylia
Gofry gryczane - przygotowanie
- Kaszę zalej wodą i odstaw na 8-12 h. Po tym czasie wylej wodę i zblenduj kaszę.
- Dodaj jajko i zblenduj ponownie. Dodaj szczyptę soli (opcjonalnie suszone zioła). Jeśli ciasto jest zbyt gęste można dolać trochę wody. Powinno mieć konsystencję gęstej śmietany.
- Smaż na rozgrzanej gofrownicy do zarumienienia.
Wartość odżywcza 1 sztuki
Kaloryczność: 102 kcal
Białko: 5 g
Tłuszcze: 2 g
Węglowodany: 18 g
Wskazówki
- Jeśli Twoja gofrownica ma tendencję do przywierania posmaruj ją lekko tłuszczem.
- Nie wymieniaj kaszy gryczanej na paloną.
- Ciasto możesz przechowywać w lodówce do następnego dnia (może jedynie wymagać dolania odrobiny wody).
Do ciasta możesz dodać jeszcze trochę kurkumy, która ma właściwości przeciwzapalne.
Kasza gryczana to źródło żelaza, składnika który jest szczególnie ważny w okresie starań. Niedobory tego pierwiastka mogą prowadzić do braku owulacji i gorszej jakości komórek jajowych.
Od początku rozszerzania diety należy zadbać o produkty bogate w żelazo. Kasza gryczana i jajka to jego bardzo dobre źródła. Jeśli pominiesz dodatek soli w cieście, możesz podać takiego gofra niemowlakowi do samodzielnego jedzenia.
